Nems végétariens

Lorsque j’ai reçu la friteuse Airfryer de Philips, les recettes à essayer avec cet appareil de cuisson se sont mises à défiler dans ma tête. 

Laquelle de toutes les recettes que j’adore se retrouverait dans ce billet « inspiration pour la fête des Mères » ? 

J’ai alors cherché une recette qui pouvait se retrouver sur la table d’un brunch de la fête des Mères. Je voulais aussi proposer une recette qui se cuisine d’avance et qui se conserve bien. Une recette différente et qui est conviviale.

Je vous propose donc des nems végétariens.

Des nems pour la fête des Mères ? Ils feront assurément fureur surtout si notre repas est du type cocktail dînatoire. Ils se dégustent facilement avec les doigts. Du finger food parfait !

Voici ma recette de nems que je cuisine habituellement :

·      1 paquet de feuilles de riz pour la confection des nems
·      1 œuf battu 

Pour la farce :

·      3 tasses de fèves germées
·      2 courgettes
·      2 tasses de chou ou de bok choy
·      1 grosse carotte
·      2 gousses d’ail
·      1 petit oignon
·      4 cuillères à soupe de sauce soya
·      1 cuillère à thé de sambal oelek (pâte de chili)
·      1 cuillère à thé d’huile de sésame 

Étapes de préparation : 

1)   Prendre tous les légumes, sauf l’ail et l’oignon, et les couper très grossièrement.
2)   Mettre les légumes dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce qu’ils soient hachés assez finement.
3)   Faire griller les oignons et l’ail dans l’huile de sésame à feu moyen-fort.
4)   Quand ils sont rôtis, ajouter le reste des légumes et mélanger le tout.
5)   Faire revenir les légumes quelques minutes à feu moyen jusqu’au moment où ils auront atteint une certaine tendreté.
6)   Réserver. 

Montage des nems

1)   Remplir un gros cul-de-poule d’eau tiède.
2)   Tremper une feuille de riz dans l’eau et attendre quelques secondes afin que la feuille soit souple.
3)   Déposer la feuille sur une surface de travail propre.
4)   Déposer de la farce sur le bord en bas du nem.
5)   Replier le nem en commençant par les côtés et ensuite le bas.
6)   Rouler le tout.
7)   Tremper le nem dans l’œuf battu. 

Cuisson des Nems à la friteuse Airfryer 

1)   Allumer la friteuse Airfryer et ajuster la température de l’appareil à 180 degrés.
2)   Déposer le nem à l’intérieur et faire cuire 8 minutes (précuisson) ajouter 5 minutes si vous voulez les cuire entièrement d’un coup.
3)   La friteuse peut cuire environ 6 nems à la fois.
4)   Lorsqu’ils sont cuits, les réserver dans une assiette. 

Sauce secrète pour les nems (4 portions)

·      3 cuillères à soupe de sauce soya
·      3 cuillères à soupe de sirop d’érable
·      2 cuillères à soupe d’eau
·      1 cuillère à thé de vinaigre blanc
·      2 cuillères à soupe de carottes râpées
·      1 cuillère à thé de sambal olek (facultatif, mais c’est délicieux avec un peu de piquant)
·      Mélanger le tout et servir dans de petits plats.

Ce que j’ai adoré avec cette recette et la friteuse Airfryer, c’est que nous pouvons dire adieu aux nems gras ! De plus, je n’utilise pas de grande friture et c’est beaucoup plus sécuritaire. Il n’y a pas d’odeur de friture dans la maison donc, je n’y vois que des avantages.  

J’ai aussi aimé le fait que je pouvais ouvrir la friteuse à tout moment afin de vérifier la cuisson sans risque de brûlures. Pratique !

Enfin, les nems ne se défont pas lors de la cuisson. Ce sont les plus beaux nems que j’ai faits à vie ! En plus, ils sont sans gras ! On peut donc en profiter encore plus !

Vous aimeriez essayer la friteuse Airfryer de Philips ?

Vous n'avez qu'à remplir le formulaire ci-dessous. Vous avez jusqu'au 15 mai minuit pour participer. Le gagnant sera contacté via courriel et aura 72 heures pour réclamer son prix. Il devra aussi avoir une adresse postale valide au Canada. Règlements complet ici.

Concours Airfryer de Philip's

GAGNANTE : ANNIE HUOT

Je vous souhaite à toutes une belle fête des Mères !

Article rédigé par Laurence Lavigne 
Dans la cuisine de Laurence

*Merci à Phillip's pour ces beaux cadeaux !

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