Bol-repas au tofu caramélisé miel-soya
Le site Je suis une maman est une vraie mine d’or quand vient le temps de préparer les repas. Avant de se mettre aux fourneaux, on peut prendre l’habitude d’aller zieuter la section « recettes » et on est certain d’y trouver de l’inspiration. On peut également cuisiner les spéciaux de la semaine grâce à l’article « top spéciaux » et faire d’une pierre deux coups, en cuisinant des plats savoureux tout en épargnant sur les coûts d’épicerie.
On vous présente ici un plat polyvalent mettant en vedette une protéine qui fait désormais partie du quotidien de plusieurs : le tofu. Ce bol-repas est parfait tant pour dîner que pour souper et on peut en adapter les ingrédients pour y mettre ce que l’on a dans le frigo ou pour savourer les produits de saison.
La recette de tofu est approuvée par les enfants, car avec sa base de miel, elle a un goût sucré qui plaira à tous. On peut faire 4 bols avec cette recette.
Source : Elyse Marchand
Ingrédients
Tofu
Bloc de tofu ferme (454g)
¼ de tasse de miel
¼ de tasse de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre (peut aussi être du vinaigre de vin)
Quelques gouttes de sauce forte au goût (sambal olek, sriracha, etc.)
¼ de tasse de fécule de maïs
3 cuil. à soupe d’huile végétale
Bol
2 tasses de riz/nouilles de riz/quinoa/couscous cuit
2 carottes en rondelle ou en julienne, cuites
12 asperges en morceaux, cuites
2 concombres libanais en julienne
3 échalotes émincées
Vous pouvez vous amuser et changer les légumes : edamames, grain de maïs, etc.
1/3 de tasse de mayonnaise
2 cuil. à thé de sauce chili épicée thaï
1 cuil. à thé de graine de sésame (grillées ou pas)
Dans un premier temps, émietter le tofu en morceaux grossiers et le mettre sur du papier essuie-tout pour en enlever l’excédent de liquide. Quand le tout est fait, mélanger le tofu avec la fécule de maïs. Mettre de côté.
Ensuite, dans un bol, mélanger le miel, la sauce soya, le vinaigre et la sauce forte. Mettre de côté.
Faire cuire et apprêter le riz et les légumes qui le demandent. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sauce chili épicée thaï. Mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire griller le tofu une dizaine de minutes. Quand il est croustillant, ajouter la sauce miel-soya et laisser mijoter environ 2 minutes. Mettre de côté.
Dans les bols, répartir le riz, ensuite y mettre le tofu que l’on parsème de graine de sésame et les divers légumes. Au centre, ajoutez la mayonnaise au chili. Saupoudrer d’échalotes. Déguster.
On espère que cette recette vous plaira. Si vous raffolez de bol-repas, vous pouvez également regarder la recette de bol-repas au chou-fleur pané ou de bol poke.
Bon appétit!
Texte par Elyse Marchand Collaboratrice – Team J
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